Kakburken
Homemade pasta
Cupcakes med syrran
Myskväll
American pancakes
Cupcakes
Kanelbullens Dag
Sommar Bakning
Lemoncurd meringue pie
Macarons
Kräftor
Friterat
Smördegsbakelser
Baked Alaska Cupcakes Med Fluffy Frosting
Hallon Och Vanilj Cheesecake
4 gelatinblad
300 g hallon
1½ dl socker
Saft av 1 lime
3 dl vispgrädde
200 g naturell färskost
Mixa 300 g jordgubbar med socker och limesaft. Rör ner den inte alltför kalla jordgubbsmixen i gelatinlösningen. Vispa grädden tills den börjar bli tjock, men inte grynig. Rör ner mjukrörd färskost i jordgubbsmixen tills smeten blir väl blandad och sist den vispade grädden och de mindre jordgubbsbitarna.
Mandelkubbar
ca 20 st
7 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk hjorthornssalt
1 krm bittermandelessens ( el. 5 - 6 bittermandlar )
125 gr smör
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
Pensling:
1 ägg
pärlsocker
- Ta fram smör så att det blir rumsvarmt eller mikra det försiktigt utan att smälta det.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Riv, mal eller stöt bittermandeln fint ex. i en mortel eller använd bittermandelolja.
- Blanda bittermandel med de övriga torra ingredienserna som vetemjöl, hjorthornssalt samt socker i en stor bunke.
- Blanda ner smöret till en smulig blandning med fingrarna, gaffel eller slev.
- Blanda i mjölk samt ägg och rör ihop till en deg.
- Rulla ut degen till en avlång längd ca 40 cm på mjölat bakbord. Skär ut 2 cm breda bitar.
- Lägg upp pärlsocker på ett fat.
- Förbered två plåtar med bakplåtspapper (eller smörj dem).
- Doppa degbitarna i pärlsockret och lägg med några cm mellanrum på plåten.
- Grädda mandelkubbarna i ca 15 minuter tills de fått fin färg.
- Ta ut och låt mandelkubbarna svalna något utan bakduk.
- Servera mandelkubbarna.
mina mandelkubbar
Napoleonbakelse
såg den ut men sen så ska man skära den i bitar. Inte vackerbild däremot..3 plattor smördeg alternativt 1 stor platta (ca 24x40 cm)
Fyllning
2 ½ dl vaniljkräm
1 dl äkta vispgrädde
1 dl äppelmos
Garnering
1-1 ½ msk röd vinbärsgelé
1 dl florsocker
1 msk kallt vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg ut den kalla smördegen på en bakplåt med bakpapper och, om det är en hel platta, till 3 delar på ca 8x40 cm.
Se till att det är lite mellanrum mellan plattorna, nagga dem och grädda i ugnen ca 10 minuter.
- Vispa grädden.
- Gör vaniljkrämen och låt den kallna.
- Blanda grädde och vaniljkräm.
- Bred äppelmoset på den understa av smördegsplattorna.
- Lägg nästa ovanpå och bred ut vaniljkrämen på den.
- Lägg på den tredje plattan med undersidan uppåt.
- Smält gelén, låt svalna lite, och bred ut den på toppen. Låt det stelna en stund.
- Rör ut florsockret i vattnet och fördela det över bakelsen.
- Skär längden i ca 5 cm stora bitar när den ska serveras.
Kladdkaka Med Kindermaxi Och Marshmallows
Cheesecake Med Passionsfrukt
Ingredienser
Kakbotten
15 st digestivekex
75 g smör eller margarin
Fyllning
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft
Gör så här
1. Botten
Krossa kexen fint.
2. Smält smöret.
3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i rund form med avtagbar botten.
4. Ställ i kylen.
5. Fyllning
Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter.
6. Dela äggen i gulor och vitor.
7. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
8. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
9. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
10. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
11. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
12. Häll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.
13. Glasyr
Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.
14. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
15. Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta i sockerlösningen.
16. Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om.
17. Låt svalna.
18. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.
19. Låt stelna i kyl i minst en timme.
Glasyr
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten
4 st passionsfrukter
Korvstroganoff Med "Lyxmos"
1 kg potatis, King Edward
2.5 dl crème fraiche, 34%
1 påse västerbottensost, färdigriven
2 st vitlöksklyftor
1 knippe persilja, färsk
2 msk smör
0.5 dl het mjölk
2-3 tsk salt
1 tsk vitpeppar
Lyxmos
Skala och skär potatisen i små bitar, koka tills den är mjuk (10-15 min beroende på hur små bitar).
11. Slå av vattnet, låt potatisen svalna något, ca 10 min.
12. Tillsätt crème fraiche och rör ihop.
13. Tillsätt 1 dl västerbottenost, pressa i vitlöksklyftor och rör ner ett knippe finhackad persilja.
14. I med 2-3 msk smör, samt hetta upp mjölken och tillsätt den.
15. Använd nu elvisp tills moset är poröst och lagom bra konsistens.
16. Smaka av med salt & peppar.
17. Häll upp mos i portionsskålar, och häll över lite västerbottenost (riven) och gratinera i övre delen av ugnen i ca 8-12 min - guldbrun ska färgen bli.
18. Uppmärksamma dina gäster att formarna är HETA då du serverar!
receptet är från halv åtta hos mig.
Korvstroganoff:
400 gram falukorv
1 gul lök
1 dl matlagningsgrädde/grädde
2-3 msk tomatpuré
0.5 tsk salt
0.5 krm vitpeppar
Gör så här:
Skär korven i strimlor. Hacka löken.
Stek korv och lök tillsammans.
Häll på krossade tomater och rör runt.
Häll på grädden och därefter tomatpuré och kryddor. Låt koka upp.
Låt puttra 5 minuter.
mina lyxmos jag toppade dom även med parmachips
